Cocos-chocoladecakejes

Cakejes met geraspte kokosnoot en hagelslag

Ingrediënten (6 personen)

• 200 gram roomboter
• 200 gram suiker
• Snuifje zout
• 4 eieren
• 200 gram zelfrijzende bloem
• 75 gram geraspte cocosnoot
• Hagelslag

Bereiding (ca 40 min)

In ongeveer 10 minuten met een handmixer de boter, suiker en het zout tot een luchtige massa kloppen.
voeg daarna een ei bij het botermengsel en roer voorzichtig om totdat het ie volledig is opgenomen..voeg daarna het tweede ei op dezelfde manier bij..derde..vierde..
Zeef nu de bloem boven het mengsel, de geraspte kokos en de hagelslag..
spatel het geheel luchtig door elkaar

Vul 24 papieren cakevormpjes (maximaal tot driekwart) met het beslag en bak ze 25 minutjes lichtbruin in een voorverwarmde oven.