Chocolade-tofu-taart

Beschrijving

Chocoladetaart met amandelen, tofu en ZONDER eieren

Ingrediënten (8 personen)

• 100 gram bloem
• 100 gram gemalen amandelen
• 200 gram rietsuiker
• 150 gram vegetarische margarine
• 675 gram stevige tofu
• 1,75 dl olie
• 3 dl chocolade-sojamelk
• 50 gram cacaopoeder
• 2 th amandelextract

Bereiding (±75 minuten)

Doe de bloem, amandelpoeder en 1 eetlepel suiker in een kom en meng alles goed. Wrijf de margarine door de bloem en maak een deeg.

Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel het deeg over de bodem en druk goed aan.

Snijd de tofu in stukken en pureer met de overige ingrediënten (suiker, olie, sojamelk, cacaopoeder en amandelextract) tot een glad romig geheel (in een keukenrobot).
Giet het mengsel over het deeg en bak de taart 1 uur a 1uur 15 minutne in een voorvewarmde oven op 160° of tot hij stijf is.

Laat de taart in de vorm 10 a 15 minuten afkoelen en verwijder dan de springvorm. Laat de taart afkoelen in de koelkast.
Strooi er eventueel poedersuiker over of serveer met slagroom.

Variatietip

• In plaats van de chocolademelk kan je 1,25 dl appelsap en 1,75dl brandewijn gebruiken