Antilliaans rundvlees

Beschrijving

Smakelijk gerecht dat iedereen lust

Ingrediënten (4 personen)

• 500 gr runderlappen
• Peper en zout
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje ananasstukjes
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 el bruine suiker
• Sap van een halve citroen
• 2 el tomatenketchup

Bereiding (±120 minuten)

Smeer het vlees in met zout en peper en pers de knoflook uit. Bak de vleesstukjes in wat boter of olie en voeg de knoflook toe. Bak het bruin aan alle kanten. Snijd de paprika in repen en laat de ananas uitlekken. Voeg het ananassap en de tomatenketchup toe en laat dit 1 uur stoven op een laag vuurtje (doe er eventueel wat water bij). Voeg dan de paprika en ananas toe en maak het op smaak met de suiker en citroensap. Stoof het nog een half uurtje door en eet het met rijst en salade.