Pesto

Beschrijving

Pesto..basilicumsaus uit Italië

Ingrediënten (4 personen)

• Grote bos basilicum
• 3 teentjes knoflook
• 3 eetlepels pijnboompitten
• Olijfolie van goede kwaliteit
• Vers gemalen zeezout
• 45 gram geraspte pecorinokaas
• 45 gram geraspte parmezaan

Bereiding (±10 minuten)

Rooster de pijnboompitten in een koekenpan of in de oven.

Doe de basilicumblaadjes, de teentjes knoflook, pijnboompitten, wat vers gemalen zeezout (en evetueel naar keuze wat vers gemalen zwarte peper), de pecorino, parmezaan en olijfolie in een blender en mix het geheel tot alles goed fijn is. Voeg naar smaak wat olijfolie of kruiden bij..

Je kan op het einde ook een klontje zachte boter onder het geheel mengen.