Macaroni And Cheese van Iris

Beschrijving

Pasta met een stevige 'bite' van kaas

Ingrediënten (4 personen)

• 500 gram penne
• Een aubergine, in reepjes
• Een courgette, in schijfjes
• Doosje champignons, in grove stukken
• Dikke plak schouderham, in blokjes
• Twee teentjes knoflook, uitgeperst
• Twee eetleplels italiaanse kruiden
• Twee blikjes tomatenpuree
• Stuk blauwe kaas, in blokjes
• Bolletje mozzarella, in plakjes
• Olijfolie

Bereiding (±30 minuten)

Bereid de penne zoals op het pak beschreven staat.

Spoel goed af of meng met een scheut olijfolie zodat het niet meer plakt en zet weg.

Verhit wat olie in een diepe pan en bak daarin alle groenten, de kruiden, de ham en de knoflook gaar.

Voeg de tomatenpuree toe en laat even doorbakken.

Verdeel over een ovenschaal de penne.

Schep het groentenmengsel eroverheen.

Verdeel de blauwe kaas en de mozzarella over de schaal.

Twintig minuten in de oven en klaar!

Variatietips

• Serveren met Turks brood en kruidenboter.
• Serveren met een groene sla met bosui, komkommer, paprika en kruidendressing.