Apenbrood

Beschrijving

Bananenbrood waar je helemaal wild van wordt!

Ingrediënten (4 personen)

• 100 g boter
• 225 g zelfrijzende bloem
• 100 g bruine basterdsuiker
• 150 g rozijnen
• 2 eieren
• 2 eetlepels honing
• 3 bananen

Bereiding (±90 minuten)

1. Kneed de boter en het meel zacht tot kruimels.
2. Doe de rozijnen en de suiker erbij en roer even.
3. Klop de eieren los en voeg ze samen met de honing door het mengsel.
4. Prak de bananen met een vork in een apart kommetje.
5. Doe de bananen bij het meelmengsel.
6. Roer alles goed door elkaar.
7. Vet de bakvorm in.
8. Giet alles in de vorm en bak 1 uur op 180°C (gasovenstand 4).
9. Laat afkoelen.
10. Laat het mes tussen het apenbrood en de vorm glijden.
11. Keer de vorm om en laat op een rooster verder afkoelen.
12. Snijd in plakken en eten maar!

Variatietips

• I.p.v. van bananen: 2 geschilde en fijngehakte appels en 1 tl kaneel.
• Konijnenbrood: 2 geraspte wortels,1 sinaasappel,1 tl gemengde kruiden.