Raapstelensalade met pijnboompitten en oude kaas

Zomerse verrassende salade en snel klaar.

Ingrediënten (4 personen)

• raapstelen, 200 gram
• pijnboompitten, 2 el
• rode diksap, 1 el
• oude kaas, 4 plakjes
• snufje zout
• vers gemalen peper
• balsamico-azijn, 2 el
• lenteui
• olijfolie, 4 el

Bereiding (ca 15 min)

Worteltjes van de raapstelen snijden, raapstelen wassen, droogmaken in theedoek of slacentrifuge en in stukjes snijden. Ui in stukjes van 1/2 cm snijden. Olie, azijn, diksap en 1/2 eetl. water tot een sausje kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Pijnboompitten goudgeel roosteren in een droge koekenpan. Kaas in stukjes breken.
Sausje door de raapstelen scheppen. Over 4 borden verdelen.
Garneren met de pijnboompitten en kaas.