Carpaccio met retichsalade

Beschrijving

Lekker fris voorgerecht.

Ingrediënten (2 personen)

• 1 lichtzoete appel (elstar)
• 1 eetlepel citroensap
• 200 gram rettich
• 1/2 komkommer
• Zout
• Versgemalen peper
• 1/2 bekertje zure room (125 ml)
• 200 gram rundercarpaccio
• 1 takje dille

Bereiding (±20 minuten)

Schil de appel,rasp hem boven een kom en besprenkel het met de ciroensap. Schil de rettich,rasp het samen met de komkommer boven een andere kom en bestrooi de twee met zout. Klop de zure room los met wat peper. Druk het vocht uit de rettich en de komkommer en meng de groente met de zure room. Verdeel het carpacciovlees over 2 borden en schep in het midden de salade. Besprenkel de carpaccio met de dressing en bestrooi het met de kaas uit de verpakking. Hak de dille grof en garneer de salade er mee.

Variatietip

• Lekker met warm stokbrood en kruidenboter.