Carpaccio van fricandeau

Beschrijving

Fris en hartig met een stevige bite

Ingrediënten (4 personen)

• Vier ons fijngesneden fricandeau
• Vier handjes eikenbladsla
• Een granaatappel
• Acht eetlepels olijfolie
• Twee eetlepels fijne mosterd
• Twee eetlepels azijn
• Verse peper
• Grove korrels zeezout

Bereiding (±15 minuten)

Maak een dressing van de olie, mosterd en azijn.

Leg op vier borden een handje sla in het midden.

Drapeer hierover de fricandeau.

Rol de granaatappel stevig over het aanrecht.

Snijd de appel doormidden en verwijder de pitjes.

Doe de pitjes in een vergiet en laat uitlekken.

Lepel de dressing over de borden.

Bestrooi de borden met de pitjes granaatappel, peper en zeezout.

Eet smakelijk!

Variatietip

• Doe wat knoflook door de dressing.