Salade met appel, spekjes, brood en kaas... een vreemde combinatie, maar hij smaakt uitstekend!
Zet een kleine koekpan op hoog vuur. Gooi hierin alle spekjes (zonder olie)
Was ondertussen de krop sla, pel hem en snijd de sla in kleine stukjes.
Snijd daarna de komkommer in kleine stukjes.
Gooi de sla en komkommer samen in een grote kom, en voeg er een scheut citroensap bij.
Schep vervolgens de sla alvast door met 2 lepels, zodat het sap goed door de sla zit.
Was vervolgens de appel en snijd hem ook in kleine stukjes. Voeg de appel dan toe aan de salade.
Neem vervolgens de spekjes van het vuur (afhankelijk van hoe snel je snijdt, kan het ook al eerder moeten.. ze moeten in elk geval goed knapperig en bruin zijn) en giet al het spekvet uit de pan.
Doe de spekjes in een bakje, zodat ze af kunnen koelen.
Snijd ondertussen het pitabrood in kleine blokjes. Doe een klein beetje boter in de koekenpan en als die gesmolten is, bak dan het pitabrood ongeveer 3 tot 5 minuten, tot het knapperig wordt, maar nog niet bruin is.
Als het pitabrood klaar is, zet dan het vuur uit, strooi wat bieslook en salieblaadjes over de salade heen, schep hem nog even kort door en voeg vervolgens de spekjes en het pitabrood toe.
Neem vervolgens een rasp en rasp boven de kom 50 tot 75 gram oude kaas in de salade. Schep tussendoor afentoe even om, zodat de kaas goed mengt met de rest.
Dien vervolgens de salade zo snel mogelijk op, zodat de smaken nog niet helemaal in elkaar getrokken zijn.
De combinatie klinkt misschien vreemd; maar is bijzonder lekker, heel gezond en makkelijk te maken!
Goed voor een volledige (zij het lichte) maaltijd voor 2 of een bijgerecht voor een grotere groep.
Recept afdrukken
Toevoegen als favoriet
Reacties (3)