Scampi pannetje

Beschrijving

Gezond en slank gerechtje

Ingrediënten (2 personen)

• 500 gram gepelde rauwe scampi
• 1 bussel prei
• 4 grote wortelen
• Kruidenkaas boursin light
• Vetarm visbouillonblokje
• Zout
• Water

Bereiding (±30 minuten)

Snij de prei in grote stukken en was grondig. Maak ook de wortels schoon en snij die in blokjes.
Doe de groenten in een kookpot en laat zachtjes stoven in wat water met een stuk visbouillonblok. Als de groentjes goed gaar zijn roer je er wat kruidenkaas door en breng het op smaak. Leg de scampi op de groenten en doe het deksel op de kookpot. Laat op een klein vuurtje verder stoven tot de scampi roze van kleur zijn.

Dien op met rijst, couscous, aardappeltjes, pasta...of gewoon met een snede brood

Variatietips

• Voeg blokjes kabeljauw toe aan het gerecht
• Varieer met groenten