Hete kip maaltijd salade

Beschrijving

Ik eet deze salade tussen de colleges op maandag en heb m geprobeerd na te maken. Is gelukt!

Ingrediënten (2 personen)

• 1 zak pittige gemengde sla
• 1 rode paprika
• 2 lente uitjes
• Handje pijnboompitjes
• Thai chili saus
• Zoute ketjap / soja saus
• Klein doosje champignons
• 1 kipfilet
• Zwarte peper
• Zout
• Olijfolie
• Beetje boter om in te bakken
• ½ komkommer

Bereiding (±25 minuten)

Neem een grote koekenpan en doe er een klein scheutje olijfolie in.

Bak de pijnboompitjes bruin en doe deze in een schoteltje samen met de olie.

Snij de kipfilet in blokjes en bestrooi met zwarte peper en zout.

Doe een beetje boter in de pan en bak hierin de kipfilet op matig vuur met een flinke scheut thai chili saus en een flinke scheut zoute ketjap / sojasaus.

Snij ondertussen de paprika in kleine reepjes en voeg deze bij de kipfilet. Schep zo nu en dan om.

Snij ondertussen de champignons in plakjes en voeg deze bij de kip en paprika. Blijf ze nu en dan omscheppen voeg nog een beetje thai chili saus bij.

Snij ondertussen de lente uitjes en voeg bij kipmengsel.

Blij scheppen tot de kipfilet lekker bruin is en gaar.

Verdeel ondertussen op de 2 borden de zak pittige gemengde sla en leg aan de zijkant een paar schijfjes komkommer voor de frisse bite!

Schep vervolgens het kipgroente mengsel op de sla en maak af met de pijnboompitjes.

Variatietip

• Eventueel nog wat tomaatjes toevoegen.