Als je ooit vijf minuten tijd hebt

Beschrijving

Belgisch

Ingrediënten (2 personen)

• 2 meergranen broodjes
• 2eieren
• 2radijsjes(julliene)
• 1 kleine wortel(julliene)
• Een handvol ajuinpijpjes fijn
• 4 Kastanje paddestoelen in 4
• 1 halve rode ajuin(julliene)
• 2 schijven gerookte zalm fijn
• 2 schijven parmaham(julliene)

Bereiding (±5 minuten)

Broodjes even onder de grill goed opwarmen en doormidden snijden.
Neem een pan met een beetje boter en bak de groenten krokant aan,hou warm.Van de eitjes maken we spiegeleitjes als het eiwit een beetje gestold is even in de dooier prikken.Aan de ene kant van het ei de parmaham aan de andere kant de gerookte zalm.De eitjes verder gaar bakken en goed kruiden met peper. Afgarnering : enkele blaadjes ijsbergsla,ruccola,radijsjes en waaier van ajuinpijpjes
Dresseer dit geheel op de onderkant van het broodje leg de groentjes erbij en garneer verder af .Met uiteraard niet te vergeten het hoedje van het brood.