Blauwe wijtingfilet met witloof zeer apart

Beschrijving

Belgisch

Ingrediënten (2 personen)

• 2 blauwe wijtingsfilets +/- 400
• Bloem
• Aromat
• Curry poeder
• 4 pijlen witloof
• Een kwart van een ajuin
• Aromat
• Bruine suiker
• Vloeibare honing
• Boter
• Room
• Aromat
• Curry poeder
• 6 tal kastanje paddestoelen

Bereiding (±20 minuten)

Snij het witloof in twee desnoods de kern eruit halen , maar moet niet . Ajuin in reepjes snijden . Boter in de pan goed warm laten worden het witloof , ajuin samen met suiker en honing aanstoven kruiden met aromat desnoods een beetje boter toevoegen . Haal dit uit de pan en houd warm .
De vis in stukken snijden , kruiden met curry poeder en aromat daarna in bloem wentelen . Bak deze gaar aan in de pan van het witloof . Indien nodig boter toevoegen . Haal deze ook uit de pan en houd warm .
Een goede scheut room in dezelfde pan , champignons in schijven snijden en bij de room voegen , kruiden met aromat en curry poeder . Laat even in koken .
Serveer zeer warm op bord met natuur aardappelen en garneer af met een takje peterselie.