Tajine van groenten

Beschrijving

Stoven van groenten met een tajine (marokaanse stoofpan)

Ingrediënten (2 personen)

• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 grote tomaat (vleestomaat)
• Handje krenten
• ±140 gram qournblokjes
• Peper
• Zout
• 1 flinke el ketoembar
• 1 flinke el kaneel
• 1 el olijfolie

Bereiding (±40 minuten)

Laat de tajine een nacht voor gebruik in water "weken".

Zet de tajine op een laag pitje. Ik zet de tajine op het sudderpitje op halve stand.

Snijd de gourgette en de rode paprika in blokjes en doe deze alvast in de tajine.

Snijd de ui en knoflook in snippers en schep deze in de tajine en schep alles door elkaar.

Snijd vervolgens de tomaat in blokjes en schep ook deze door het mengsel in de tajine.

Was de krentjes en schep ook deze door het mengsel in de tajine.

Voeg de qournblokjes toe in de tajine, samen met zout, peper, ketoembar, kaneel en de olijfolie.

Schep alles goed door elkaar en zet de deksel op de tajine.

Laat alles ongeveer 30 minuten sudderen en schep een aantal keer alles om.

Variatietip

• Lekker met witte rijst