Maisstokbrood

Beschrijving

Zelf gebakken maïsstokbrood voor bij oma s kippensoep

Ingrediënten (4 personen)

• 300 ml melk
• 5 gr zout
• 10 gr suiker
• 10 gr boter
• 250 gr maismeel
• 250 gr bloem
• 7 gr gist (zakje)

Bereiding (±120 minuten)

Schenk de melk in het bakblik.

Voeg vervolgens het zout, de suiker en de boter toe.

Nu het maïsmeel en de bloem toevoegen.

Als laatste het zakje gist toevoegen, maar let op dat het gist niet de melk direct raakt.

Zet de broodbakmachine aan op het programma deeg.

Zodra de broodbamachine klaar is met het programma voor de deeg, het deeg uit de machine halen.

Druk het deeg plat en verdeel in 2 stukken.

Maak 2 lange stokbroden en leg deze op een bakplaat die is ingevet of op bakpapier.

Maak 3 diagonale insneden in ieder stokbrood en trek bij iedere snede het deeg iets uitelkaar.

Laat het deeg nog ongeveer 30 minuten onder huishoudfolie rijzen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

Bescprenkel de broden met wat water.

Bak de stokbroden af in 25 a 30 minuten.

Leg op de bodem van de oven een ovenschaal met een bodem water.

Om een nog knapperige korst te krijgen zo nu en dan de broden met water spuiten, doe dit niet in de oven.

Variatietip

• Vervang het maïsmeel door andere soorten meel, zoals volkoren, poesta of gewoon witmeel.