Quinoasalade

Beschrijving

Frisse (zomer) salade

Ingrediënten (4 personen)

• Quinoa 150g
• Olijfolie 2 el
• Sinaasappelsap 1 el
• Komkommer 1
• Tomaten 2
• Appel 1
• Noten (cashew, walnoot, amandel)
• Avocado 1
• Muntblaadjes
• Peper en zout

Bereiding (±15 minuten)

Quinoa is een (glutenvrije) graansoort uit Perú/Bolivia.
Kook de quinoa zoals op het pak vermeld en laat deze afkoelen.
Snij de komkommer, tomaten, appel en avocado in stukjes.
Meng deze met de quinoa in een schaal, voeg olijfolie, sinaasappelsap en muntblaadjes toe en naar smaak peper en evt zout.
Buen provecho/Eet smakelijk!

Variatietips

• Peterselie, bosuitjes toevoegen
• Het kan zowel 's middags als 's avonds gegeten worden