Soep bouillon met sliertjes konijn en groenten

Ingrediënten (4 personen)

• 2 konijnenbillen
• 100 g geraspte wortelen
• 100 g erwten
• 2 stengels wit van porei
• 1 ajuin
• 2 aardappelen
• 2 liter vleesbouillon
• boter

Bereiding (ca 40 min)

Kook de konijnenbillen in 1 liter vleesbouillon ± 20 min., laat even afkoelen en haal het vlees van de beentjes. Zeef de bouillon en houd apart.
Porei in fijne ringen snijden.
Ajuin in kleine blokjes snijden.
Aardappelen in kleine blokjes snijden.
Stoof deze groenten aan in boter voeg de bouillon toe en de bouillon van de konijnenbillen. Als laatste de erwten en wortelen toevoegen en de sliertjes konijn en laat even opkoken.
Serveer zeer warm.