Ajam Roedjak

Beschrijving

Ajam Roejak is hete kip maar dan in een pittig tomatensausje

Ingrediënten (4 personen)

• 3 grote uien
• 1 theelepel ketoembar
• 1 theelepel sambal oelek (mag ook meer)
• 2 teentjes knoflook
• 1 takje verse sereh
• ¼ santen
• klein blikje tomatenpuree
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 1 salam
• 1 daon poeroet
• klein stukje trassi

Bereiding (±20 minuten)

Snijdt een kip in stukken en wrijf de stukken in met een mengsel van zout peper, nootmuskaat.

Fruit in wat olie wat trassi , 3 grote uien, 2 teentjes knoflook wat sereh, 1 theel. ketoembar, 1 theel. sambal.

Voeg de stukken kip toe en als de kip bruin is voeg dan ¼ santen toe plus een klein blikje tomaten puree (of 2 a 3 gesneden tomaten).

Goed roeren en op klein vuur nog een half uurtje laten sudderen.

Variatietips

• Hoe meer sambal hoe lekkerder het sausje is.
• Het lekkerst is met witte rijst en toemisboontjes.
• Het kleine blikje tomatenpuree kan vervangen wprden door 1 à 3 gesneden tomaten.