Menu
Recept
Ajam pedis de luxe
Recept van: Joke Simons
- Categorie: Indonesisch
- Gerechtsoort: Vleesgerechten
- Moment: Avond
- Bekeken: 2068x
- Afgedrukt: 117x
Waardering
(1 stem)
Beschrijving
Indonesische hete kip
Ingrediënten (4 personen)
- 2 uien
- 2½ kemerie
- 1 salam
- 1 daon poeroet
- stukje gember
- 1 tl sambal
- 2 à 3 theelepel paprikapoeder
- 1 stengel sereh
- stukje laos
- 2 kopjes water
- ¼ santen
- zout
- 700 gr kipfilet of 1 kilo kippenpoten
Bereiding (± 25 min)
Eerst kip halfgaar bakken.
Ondertussen de knoflook, kemerie, salam, daon poeroet en de gember oeleken en de uien fijnsnijden bakken in een ander pannetje.
De sambal, paprikapoeder, sereh en loas meebakken met de knoflook en dergelijke en als alles goudbruin is er vervolgens 2 kopjes water toevoegen en het vuur laag zetten.
Als laatste de santen bij de boemboe (is het pannetje met alle kruiden) toevoegen en zodra dit opgelost is de kip en de zout erbij doen en zachtjes laten sudderen tot dat de kip gaar is.
Ondertussen de knoflook, kemerie, salam, daon poeroet en de gember oeleken en de uien fijnsnijden bakken in een ander pannetje.
De sambal, paprikapoeder, sereh en loas meebakken met de knoflook en dergelijke en als alles goudbruin is er vervolgens 2 kopjes water toevoegen en het vuur laag zetten.
Als laatste de santen bij de boemboe (is het pannetje met alle kruiden) toevoegen en zodra dit opgelost is de kip en de zout erbij doen en zachtjes laten sudderen tot dat de kip gaar is.
Variatietips
- Lekker met andere Indonesische gerechten.
- Ook lekker op een Turks of Surinaams broodje.
Reacties (6)
Fabrizia:
1 oktober 2005
Hier een fotootje ter illustratie jammie 
Fab:
29 augustus 2005
Jep dit kan je bij de toko kopen. Onder kooktips kan je een aantal kruiden uitleg vinden. Kemerie is een nootsoort, salam en daon poeroet zijn bladsoorten. Doen poeroet heeft een beetje een citroensmaak en salam lijkt een beetje op een laurierblad. Hopelijk kan je het vinden. Bijna in elke toko liggen de gedroogde bladeren in de vriezer en de nootsoorten staan meestal bij de kruiden succes 
Iris:
29 augustus 2005
Sorry. Ik ben vrij bekend met de Indische keuken, maar wat is kemerie, salam en poeroet??? 
Kun je dit bij de toko kopen? 
Kun je dit bij de toko kopen? Iris:
11 juli 2005
Geen dank en het is een heerlijk recept lijkt me. Ik ga het snel maken. 
Fab:
11 juli 2005
Heb even mijn mams gebeld en gezegd dat zij vergeten was het belangrijkste ingredi
Tipje...:
11 juli 2005
Zet het belangrijkste ingredi
Reageren
