Amandelcakes van marsepein

Beschrijving

Cakes die heel makkelijk te bereiden zijn..handig als je restjes marsepein hebt

Ingrediënten (4 personen)

• 200 gram marsepein
• 8 eiwitten
• 150 gram bruine suiker
• 125 gram boter
• 50 gram bloem

Bereiding (±25 minuten)

Smelt de boter.
Ondertussen in een pannetje de eiwitten met de marsepein laten smelten en tot 40° verwarmen. Van het vuur halen en er de gesmolten boter onder mengen.
Voeg er ook de suiker en bloem bij en meng het geheel goed.
Schep in kleine vormpjes en bak op 200°

Variatietip

• Voeg eventueel een beetje rum toe aan het mengsel