Groene pastasalade

Beschrijving

Pastasalade met kalkoenblokjes, groene kool en pesto

Ingrediënten (4 personen)

• 250 gram macaroni
• 1 courgette
• 1 of halve groene kool (savooie)
• Olijfolie
• 400 gram kippefilet
• 1 miniblikje maïskorrels
• 1 dl yoghurt (saus)
• 5 a 6 eetlepels mayonaise (saus)
• 1 tot 2 eetlepels pesto (saus)
• 1 tot 2 eetlepels olijfolie (saus)
• Zout en peper

Bereiding (±25 minuten)

Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met zout. Giet de macaroni af in een vergiet en spoel hem af met koud water. Laat de macaroni afkoelen. Maak intussen de courgette schoon en snijd hem in blokjes.
Snij de kalkoenfilets in kleine blokjes of reepjes.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilets in ca. 15 minuten zachtjes bruin en gaar en bestrooi ze met zout en peper. Bak de laatste 5 minuten de blokjes courgette mee. Laat het geheel afkoelen. Giet de maïskorrels af.

Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper.

Schep in een schaal alle ingrediënten voor de salade door elkaar en meng de saus erdoor.