Zoete chocolade omelet

Beschrijving

Dessert-omelet met chocolade en hazelnoten..ook lekker als ontbijt of snack

Ingrediënten (4 personen)

• 4 eierdooiers
• 5 eiwitten
• 40 gram hazelnoten grof gemalen
• 60 gram chocolade in stukjes
• 50 gram fijne suiker
• 30 gram boter

Bereiding (±25 minuten)

Rooster de hazelnoten. Smelt de chocolade au bain marie. Klop met de mixer de eierdooiers en de suiker 1 minuut op, tot het mengsel dik en romig is. Schep er de gesmolten chocolade bij. klop nogmaals goed op. Klop de eiwitten in pieken stijf. Spatel 1/3 van het eiwitsneeuw onder het chocolademengsel. Schep het om en om, tot het eiwtisneeuw volledig opgenomen is..doe er nogmaals 1/3 eiwitsneeuw bij..schep om..nogmaals laatste 1/3 eiwitsneeuw erbij..omroeren.. tot een glad mengsel. Voeg de hazelnootjes erbij..
Verhit olie of boter in een pan, schep het beslag er in..bak de omelet 1 a 2 minuten..Zet vervolgens de pan onder de grill tot de omelet goudbruin is..
Verdeel in 4 porties en versier ze met wat bloemsuiker..of geraspte cocos, slagroom, bolletje ijs..kies maar