Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 30 gr verse zalm
- grof zeezout
- peper
- Boursin
- katenspek
Bereiding
Stap 1
Snij de kipfilet in de breedte in zoals voor een cordon blue.
Stap 2
Houd de zalm 1 minuutje in kokend water en laat het even afkoelen. Prak de zalm tot een mousse en voeg er grof zeezout en peper aan toe.
Stap 3
Besmeer de kipfilet aan de binnenkant met een laagje boursin en vul hem met de mousse.
Stap 4
Kruid de kipfilet lichtjes met peper en zout en wikkel de kipfilet in katenspek.
Stap 5
Bak hem voorzichtig aan tot je een mooi lichtbruin kleurtje krijgt.
Laat hem even een kwartiertje doorgaren in de oven op 150 graden.
Variatietips
- Je kan er ook schijfjes van snijden en als tapas gerechtje opdienen.