Ingrediënten
- 1 a 1,5 kg konijn in stukken
- 200 gr gerookte spekblokjes
- 50 gr boter
- uienringen
- 12 gedroogde pruimen (of meer)
- 1 snede brood met mosterd bestreken
- 2 el bruine suiker
- laurier
- nootmuskaat
- 1 flesje bruin bier (rodenbach, leffe,...)
- zout en peper
Bereiding
Stap 1
Bak het vlees aan in de hete boter. Haal het uit de pan.
Stap 2
Fruit de ui in dezelfde pan en leg er het vlees terug bij.
Stap 3
Voeg er alle ingrediënten bij, behalve de pruimen en krenten. Laat gedurende 30 minuten stoven.
Stap 4
Voeg er de pruimen en krenten aan toe en laat nogmaals 15 minuten gaar sudderen.