Ingrediënten
- 500 gr bruine risotto-rijst
- 1 l groentebouillon
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 3 vleestomaten
- 100 gr gemalen emmentaler
- 25 a 50 gram gemalen parmezaan
- 50 gr boter
- 1 a 2 eetlepel gehakte tuinkruiden
- peper en zout
Bereiding
Stap 1
Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn. Snij het vruchtvlees van te tomaten in blokjes.
Stap 2
Laat boter smelten en fruit de uien en knoflook glazig. Doe er de rijst bij en roerbak tot de rijstkorrels glazig zijn. Schenk de helft van de bouillon erbij, dek af en laat op een zacht vuur koken.
Stap 3
Doe er weer wat bouillon bij en de tomatenblokjes (je kan ook kiezen om de tomatenblokjes er op het laatste moment bij te doen met de kaas en kruiden). Laat verder afgedekt garen.
Stap 4
Giet telkens wat bouillon bij de rijst als die te droog wordt en dit tot die goed gaar is (hier kan je ook de tomatenblokjes toevoegen). Laat dan nog even 1 minuut goed doorwarmen en voeg dan volgende ingrediënten toe.
Stap 5
Werk de risotto af door er de gemalen kaas en tuinkruiden onder te mengen.
