16 maart 2007
8 personen
45 minuten

Ingrediënten

  • 90 gr gehakte donkere chocolade
  • 115 gr ongezouten boter
  • 90 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 1 el lichte stroop
  • 175 gr bloem
  • 25 gr cacaopoeder
  • 0.5 tl zuiveringszout
  • 2 grote losgeklopte eieren
  • 0.5 tl vanille-essence
  • 90 ml volle melk
  • toplaag van de chocolade:
  • 150 ml volle melk
  • 100 gr fijne suiker
  • 60 gr gehakte donkere chocolade
  • 60 gr ongezouten boter op kamertemperatuur
  • 0.5 tl echte vanille-essence

Benodigdheden

  • 2 ingevette en met bakpapier bekleedde lage bakvormen van 18 cm.

Bereiding

Stap 1
Smelt de gehakte chocolade, boter, suiker en stroop onder veelvoudig roeren voorzichtig in een zware pan op laag vuur. Neem van het vuur en laat afkoelen.

Stap 2
Zeef bloem, cacao en zuiveringszout in een kom en maak in het midden. Giet er het gesmolten mengsel in, roer voorzichtig door, voeg dan eieren, vanille-essence en melk toe. Sla rustig met een houten lepel tot alles goed vermengd is.

Stap 3
Schep het mengsel in de voorbereide vormen en strijk glad. Zet 15 tot 20 min in een voorverwarmde oven van 170°C tot de cakes net stevig aanvoelen. Laat afkoelen alvorens te keren.

Stap 4
Verhit voor de toplaag onder veelvoudig roeren melk en suiker tot de suiker is opgelost, kook dan snel een minuut tot het mengsel stroperig wordt. Neem van het vuur en roer er de gehakte chocolade door. Als de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is, roer er dan de boter en vanille-essence bij.

Stap 5
Laat onder af en toe roeren afkoelen, sla dan goed tot een zeer dik mengsel.

Stap 6
Verdeel een derde van dit mengsel over een van de cakes en leg de tweede cake erop. Verdeel de rest van het mengsel gelijkmatig over de boven- en zijkant.

Stap 7
Zet koel weg (niet in de koelkast) tot de laag stevig is. Bewaar luchtdicht verpakt en eet binnen 5 dagen. Zonder toplaag kunnen de cakes tot een maand ingevroren worden.

Fan van dit recept? Deel het met je vrienden!

Gerelateerde recepten

  • Ananas, chocolade lolly

    4

    35 minuten

  • Appel-amandeltaartjes

    10

    90 minuten

  • Confituurtaart

    10

    45 minuten

  • Kersenvlaai

    8

    60 minuten