Ingrediënten
- 1 kg rode uien
- boter
- ongeveer 600 gram bloemsuiker
- rode wijn
- sherryazijn
- peper en zout
- ongeveer 2 soeplepels rozijnen
Bereiding
Stap 1
Snijd de uien in ringen, stoof in wat boter en kruid ze met peper en zout.
Stap 2
Voeg er de suiker en de rozijnen bij en bevochtig met rode wijn tot de uien net onder staan.
Stap 3
Sluit de pan en laat ± 30 minuten zacht koken.
Stap 4
Schenk er een flinke scheut azijn bij en laat nogmaals ± 30 minuten zacht koken, maar nu zonder deksel.
Stap 5
Laat de confituur afkoelen en doe hem in jampotten. In de koelkast kunt u deze confituur lang bewaren.
