Ingrediënten
- 500 gr bloem of volkorenmeel
- 30 gr verse gist
- 10 gr zout
- 45 gr broodverbetermiddel
- 250 ml water
Bereiding
Stap 1
Kneed het deeg mooi soepel glad.maak er een bol van en laat het dan 10 minuten liggen. Je kan het deeg ook maken in de broodbakmachine met het deegprogramma en dan als het deeg klaar is verder met stap 2.
Stap 2
Daarna verdeel je het in stukjes van 55 gram. maak er bolletjes van 5min laten rijzen.
Stap 3
Bolletje omkeren, plat slaan, een zadeltje maken en vormen tot een puntje van 12 cm lengte. 100 minuten laten rijzen en dan ongeveer 7 minuten afbakken op 250 graden.
