Ingrediënten
- 200 gr room)boter
- 200 gr basterdsuiker
- 200 gr bloem
- 4 eieren
- snufje zout
- 1 el speculaaskruiden
- 150 gr pepernoten
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 °c en bedek de cakevorm met bakpapier of met een laagje boter en bloem. Doe de boter en de suiker in een kom en mix deze ± 10 minuten tot een mooi glad beslag.
Stap 2
Voeg de eieren toe aan de massa en mix deze ± 10 minuten.
Stap 3
Voeg de zout, bloem en speculaaskruiden toe en mix deze ± 10 minuten tot een mooi glad beslag.
Stap 4
Meng als laatste met een spatel de pepernoten rustig door het beslag heen en bak de cake in 60 tot 90 minuten gaar. Met een satéprikker kun je kijken of de pepernotencake gaar is, als je de satéprikker in de cake steekt moet die er droog uit komen, dan is de pepernotencake gaar.