Ingrediënten
- 1 kg pompoen in blokjes
- 2 preiwitten
- 1 grote ui
- 2 wortels
- 70 gr tomatenpuree
- 1.5 l kippenbouillon
- 80 gr boursin kruidenkaas of room
Variatietips
- Dien op met broodcroutons.
- In plaats van 7 grote porties, 14 kleine lunchporties.
Bereiding
Stap 1
Doe alle schoongemaakte groenten in een grote pot met de kippenbouillon, tomatenpuree en breng aan de kook. Laat het koken tot alle groenten goed gaar zijn (30 a 45 min).
Stap 2
Mix de soep en doe naar eigen smaak de boursin kruidenkaas of room bij. Warm de soep nog even door en breng op smaak met vers gemalen zwarte peper, zout of nog wat kippenbouillon.
Variatietips
- Dien op met broodcroutons.
- In plaats van 7 grote porties, 14 kleine lunchporties.
