Ingrediënten

  • 3 rode paprika's
  • 1 ui
  • 600 ml bouillon
  • 1 glas witte wijn
  • 35 gr boter
  • 100 ml slagroom
  • bladselderij
  • bieslook
  • paprikapoeder
  • peper
  • zout

Bereiding


Stap 1
De paprika's en de ui in stukken snijden. De ui in de hete boter glazig laten worden, de paprikastukjes toevoegen en afgedekt gaarstoven in de witte wijn. De paprika's in de keukenmachine pureren, door een zeef wrijven en met de bouillon aan de kook brengen. De soep op smaak brengen met paprikapoeder, peper en zout. De room al roerend bij de soep voegen, maar niet meer laten koken. De soep met de gehakte bieslook, de selderij en garneren.

Variatietips

  1. Gerookte zalm snippers toevoegen
‹ Terug