Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 groene en rode paprika, in stukjes
- 1 gele of groene courgette, in stukjes
- 2 stuks zoete aardappel, in stukjes
- 2 stuks aardappel, in stukjes
- 1 el peterselie
- 1 el bieslook
- 1 el basilicum
- 2 el geraspte kaas
- 2 el skyr
Bereiding
Stap 1
Bak de kleine stukjes aardappels en groenten bijna gaar.
Stap 2
Klop de eieren los met zout, peper, fijngesneden
kruiden, geraspte kaas en skyr en roer de groenten en aardappels er door.
Stap 3
Bak in een pan op laag vuur met een deksel op de pan.
Stap 4
Draai de fritatta om met een tortilla deksel of groot plat bord er serveer direct.
