Frittata met zoete aardappel
2 augustus 2020
2 personen
30 minuten

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 1 groene en rode paprika, in stukjes
  • 1 gele of groene courgette, in stukjes
  • 2 stuks zoete aardappel, in stukjes
  • 2 stuks aardappel, in stukjes
  • 1 el peterselie
  • 1 el bieslook
  • 1 el basilicum
  • 2 el geraspte kaas
  • 2 el skyr

Bereiding

Stap 1
Bak de kleine stukjes aardappels en groenten bijna gaar.

Stap 2
Klop de eieren los met zout, peper, fijngesneden kruiden, geraspte kaas en skyr en roer de groenten en aardappels er door.

Stap 3
Bak in een pan op laag vuur met een deksel op de pan.

Stap 4
Draai de fritatta om met een tortilla deksel of groot plat bord er serveer direct.

Fan van dit recept? Deel het met je vrienden!

Gerelateerde recepten

  • Spinazie aardappel in laagjes

    2

    20 minuten

  • Aardappelpuree met braadworstjes

    2

    60 minuten

  • Tortilla con queso

    8

    15 minuten

  • Aardappel erwtjes cake

    4

    60 minuten