Ingrediënten
- 1.5 kg ossenhaas
- potje room
- zout naar smaak
- 1 el olijfolie
- 150 gr boter
- 1.5 glas brandy
- verschillende soorten pikante pepertjes
Bereiding
Stap 1
Ossenhaas insnijden ongeveer 2 cm en vullen met de pepers. Kruiden met zout.
Stap 2
Een grote gietijzeren pan voorverwarmen, de olie en boter erin laten smelten, de ossenhaas erin leggen en rondom aanbraden.
Stap 3
Het vuur minderen en de ossenhaas laten braden tot die gaar is.
Stap 4
Blus met de brandy de room en laat nog even doorkoken zodat de saus goed kan mengen.