Ingrediënten
- ongeveer 750 gram worteltjes
- vis voor 2 pers. (kabeljauw, gamba's,...
- 15 a 20 gram ijskoude boter (of slagroom)
- zout en peper
- bouillonblokje
Bereiding
Stap 1
Schraap de worteltjes en pers met een keukenrobot het sap eruit.
Stap 2
Laat op hevig vuur voor helft inkoken. Breng op smaak met zout, peper, (eventueel wat bouillonpoeder), suiker.
Stap 3
Neem het sausje van het vuur en voeg er de ijskoude botervlokjes in.
Stap 4
Wentel de vis in bloem en bak in een pan met boter.
Stap 5
Serveer de vis overgoten met het sausje.
