Witlofbootje met kabeljauw en garnaaltjes en tapenade
Ingrediënten (1 persoon)
- 75 gr kabeljauwfilet
- stukje witlof
- tomaten tapenade
- zongedroogde tomaatjes
- olijfolie
- 30 gr holllandse garnaaltjes
Bereiden Stap voor stap koken
Stap 1
Neem een blad van de witlof en dompel deze voor 20 seconden in kokend water.
Leg dit op een stukje bakpapier.
Stap 2
Leg hierop het stukje kabeljauwfilet en besmeer deze ruim met een frisse tomaten tapenade.
Stap 3
Strooi hierover wat grof zeezout, en strooi hierover de garnaaltjes en leg de zongedroogde tomaatjes rondom de kabeljauw.
Stap 4
Besprenkel dit alles met een beetje olijfolie en zet het een kwartiertje in een voorverwarmde oven op 160 graden.
Variatietips
- Bestrooi ze ook eens met een klein beetje geraspte oude kaas of mozzarella.