Ingrediënten
- 1 kg kalfssukade
- 1 blikje tomatenpuree
- 4 sjalotjes
- 3 tenen knoflook
- 7.5 ml runderbouillon
- 75 gr boter
Bereiding
Stap 1
Braad het vlees in een beetje boter aan in een braadpan. Voeg de grof gesneden sjalotjes, de knoflook en tomatenpuree toe en blus het geheel af met de bouillon. Laat het vlees met deksel op de pan 1,5 uur bij laag vuur stoven. Neem het vlees na 1,5 uur uit de pan, laat het even afkoelen en snijd het voorzichtig in plakken. Laat de het stoofvocht op hoog vuur inkoken tot sausdikte, neem de pan van het vuur en voeg de mosterd en koriander toe.
