12 mei 2007
2 personen
150 minuten

Ingrediënten

  • 0.5 l water
  • 2 bouillonblokjes
  • 1 el provençaalse kruiden
  • 500 gr runderlappen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 glas rode wijn
  • grof gemalen peper
  • 1 el bloem
  • 6 grote champignons, in plakjes
  • spekjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, geperst
  • flink klontje boter

Variatietips

  1. Voeg vlak voor het opdienen wat Amsterdamse uitjes toe.
  2. Bestrooi met peterselie of ringetjes lente-ui.
  3. Mocht het teveel zijn, vries het dan in. Zo heb je nog een lekker hapje later.
  4. Mocht je normaal gesproken geen alcohol drinken of gebruiken, dan kun je het best gebruiken in dit gerecht. Alcohol vervliegt namelijk tijdens het bakken of koken. Je proeft ook geen alcohol in dit gerecht, allen de diepe smaak.

Bereiding

Stap 1
Doe het water in een pan met de blokjes en de Provençaalse kruiden en laat goed koken.

Stap 2
Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Ver hit boter in een braadpan en bak het vlees aan.

Stap 3
Doe nu de laurierblaadjes, de wijn, de peper en de bloem in de braadpan. Zet het vuur laag. Giet de bouillon in de pan.

Stap 4
Bak in een koekenpan de champignons, de spekjes, de ui en de knoflook op zacht vuur gaar.

Stap 5
Voeg het mengsel toe aan het vlees. Laat dit op heel laag vuur een paar dagen opstaan totdat het vlees boterzacht en mals is.

Stap 6
Lekker met appelmoes en aardappelkroketjes of frietjes.

Variatietips

  1. Voeg vlak voor het opdienen wat Amsterdamse uitjes toe.
  2. Bestrooi met peterselie of ringetjes lente-ui.
  3. Mocht het teveel zijn, vries het dan in. Zo heb je nog een lekker hapje later.
  4. Mocht je normaal gesproken geen alcohol drinken of gebruiken, dan kun je het best gebruiken in dit gerecht. Alcohol vervliegt namelijk tijdens het bakken of koken. Je proeft ook geen alcohol in dit gerecht, allen de diepe smaak.

Fan van dit recept? Deel het met je vrienden!

Gerelateerde recepten

  • Tagliolini alla Toscana

    4

    45 minuten

  • Daging sapi ketjap van tante Mary (Indonesisch draadjesvlees)

    2

    130 minuten

  • Taco salade

    2

    30 minuten

  • Gekarameliseerde witlof

    2

    15 minuten