Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 2 dooiers
- 1 el magere melk
- 0.5 tl chilipeper poeder
- 0.5 ui gesnipperd
- 0.5 groene paprika in reepjes gesneden
- 1 tl extra vierge olijfolie
- 3 el rode of witte bonen
- 1 el geraspte goudse of parmezaanse kaas
Bereiding
Stap 1
Klop de eiwitten en dooiers, melk en chilipeper poeder goed door elkaar in een kom.
Stap 2
Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met een laagje olie en zet op een middel hoog vuur. Doe de ui en paprika in de pan en sauteer ze ongeveer 3 minuten.
Stap 3
Schenk olijfolie in de pan en giet het eimengsel erin. Laat het op een laag vuur bakken tot het bijna gestold is.
Stap 4
Hevel de groenten over in een kommetje doe de bonen erbij.
Stap 5
Leg de groente, kaas boven op de omelet, vouw hem dubbel en bak nog even tot hij goud bruin is.