Spaanse omelet zonder aardappel
Ingrediënten (1 persoon)
- 4 eiwitten
- 2 dooiers
- 1 el magere melk
- 0.5 tl chilipeper poeder
- 0.5 ui gesnipperd
- 0.5 groene paprika in reepjes gesneden
- 1 tl extra vierge olijfolie
- 3 el rode of witte bonen
- 1 el geraspte Goudse of Parmezaanse kaas
Bereiden Stap voor stap koken
Stap 1
Klop de eiwitten en dooiers, melk en chilipeper poeder goed door elkaar in een kom. Vet een koekenpan met antiaanbaklaag in met een laagje olie en zet op een middel hoog vuur. Doe de ui en paprika in de pan en sauteer ze ongeveer 3 minuten. Hevel de groenten over in een kommetje doe de bonen erbij. Schenk olijfolie in de pan en giet het eimengsel erin. Laat het op een laag vuur bakken tot het bijna gestold is. Leg de groente, kaas boven op de omelet, vouw hem dubbel en bak nog even tot hij goud bruin is.